“蔗糖脂(脂肪酸蔗糖酯)”参数说明
形态: | 粉末状 | 分类: | 食品添加剂 |
体系: | 油包水 | 来源: | 天然物 |
型号: | SE-11-13-15 | 规格: | 食品级 |
商标: | 益民 | 包装: | 25gk |
产量: | 100吨/月 |
“蔗糖脂(脂肪酸蔗糖酯)”详细介绍
CAS 37318-31-3
执行标准:GB8272-2009
别名脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯
性状:白色至黄色的粉末,或无色至微黄色的粘稠液体或软固体,无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水,但二酯或三酯难溶于水。单酯含量高,亲水性强;二酯和三酯含量越多,亲油性越强。
根据蔗糖羟基的酯化数,可获得由亲油性到亲水性不同HLB值(3~15)的蔗糖脂肪酸酯系列产品。具有表面活性,能降低表面张力,同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、抗菌等性能。软化点50~70℃,分解温度233~238℃。有旋光性。在酸性或碱性时加热可被皂化。
用途:乳化剂、水果保鲜剂、煮糖助剂、稳定剂、湿润剂、品质改进剂。
执行标准:GB8272-2009
别名脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯
性状:白色至黄色的粉末,或无色至微黄色的粘稠液体或软固体,无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水,但二酯或三酯难溶于水。单酯含量高,亲水性强;二酯和三酯含量越多,亲油性越强。
根据蔗糖羟基的酯化数,可获得由亲油性到亲水性不同HLB值(3~15)的蔗糖脂肪酸酯系列产品。具有表面活性,能降低表面张力,同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、抗菌等性能。软化点50~70℃,分解温度233~238℃。有旋光性。在酸性或碱性时加热可被皂化。
用途:乳化剂、水果保鲜剂、煮糖助剂、稳定剂、湿润剂、品质改进剂。