“保龄宝赤藓糖醇”参数说明
是否有现货: | 是 | 分类: | 赤砂糖 |
种类: | 半乳糖、麦芽糖 | 型号: | 赤藓糖醇 |
规格: | 50元/每袋 | 商标: | 保龄宝生物股份有限公司 |
包装: | 袋装 |
“保龄宝赤藓糖醇”详细介绍
【基本信息】
中文别名:1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇
英文别名:Erythritol;1,2,3,4-Butanetetrol;meso-1,2,3,4-Tetrahydroxybutane;butane-1,2,3,4-tetrol;(2R,3R)-butane-1,2,3,4-tetrol;(2R,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol;(2S,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol
【性质特点】
物理性质
熔点:118-120°C(lit.)
沸点:329-331°C(lit.)
密度:1,451 g/cm3
闪点:329-331°C
储存条件:−20°C
溶解度:H2O:0.1 g/mL,clear to almost clear,colorless
水溶解性:soluble
白色结晶,微甜,相对甜度0.65.有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能透过肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出,不参与糖代谢和血糖变化,故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵,可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃。
化学性质
Merck:14,3675
BRN:1719753
稳定性:Stable.Incompatible with strong oxidizing agents.
CAS 数据库:149-32-6(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息:2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6)
EPA化学物质信息:1,2,3,4-Butanetetrol,(2R,3S)-rel-(149-32-6)
【基本用途】
低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等,最大使用量3%。
【优势】
1、赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂,木糖醇是有热量的。
2、赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会腹泻,有一个耐受量的问题,而赤藓糖醇是人体耐受量最高的。
3、赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数都比木糖醇低,因此,赤藓糖醇对血糖的影响更小,并且还具有抗氧化活性。
4、很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感,这个清凉感来源于溶解吸收热,溶解的时候会吸收你的热量,所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达,赤藓糖醇是溶解吸收热最高的,它的清凉感是最高的。
5、从生产工艺来说,赤藓糖醇是所有糖醇当中唯一的用发酵法生产,发酵法更接近天然的转化和提取。其他的糖醇都是氢化法生产,所以生产工艺不同。
6、赤藓糖醇基本不吸湿,其他糖醇均有不同程度的吸湿性,不吸湿就加大了应用领域。
中文别名:1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇
英文别名:Erythritol;1,2,3,4-Butanetetrol;meso-1,2,3,4-Tetrahydroxybutane;butane-1,2,3,4-tetrol;(2R,3R)-butane-1,2,3,4-tetrol;(2R,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol;(2S,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol
【性质特点】
物理性质
熔点:118-120°C(lit.)
沸点:329-331°C(lit.)
密度:1,451 g/cm3
闪点:329-331°C
储存条件:−20°C
溶解度:H2O:0.1 g/mL,clear to almost clear,colorless
水溶解性:soluble
白色结晶,微甜,相对甜度0.65.有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能透过肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出,不参与糖代谢和血糖变化,故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵,可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃。
化学性质
Merck:14,3675
BRN:1719753
稳定性:Stable.Incompatible with strong oxidizing agents.
CAS 数据库:149-32-6(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息:2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6)
EPA化学物质信息:1,2,3,4-Butanetetrol,(2R,3S)-rel-(149-32-6)
【基本用途】
低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等,最大使用量3%。
【优势】
1、赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂,木糖醇是有热量的。
2、赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会腹泻,有一个耐受量的问题,而赤藓糖醇是人体耐受量最高的。
3、赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数都比木糖醇低,因此,赤藓糖醇对血糖的影响更小,并且还具有抗氧化活性。
4、很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感,这个清凉感来源于溶解吸收热,溶解的时候会吸收你的热量,所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达,赤藓糖醇是溶解吸收热最高的,它的清凉感是最高的。
5、从生产工艺来说,赤藓糖醇是所有糖醇当中唯一的用发酵法生产,发酵法更接近天然的转化和提取。其他的糖醇都是氢化法生产,所以生产工艺不同。
6、赤藓糖醇基本不吸湿,其他糖醇均有不同程度的吸湿性,不吸湿就加大了应用领域。